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简介
拔丝苹果是山东的一道特色传统名菜，属于鲁菜，它以苹果为制作主料，外观色泽金黄、块型光滑、糖丝满布、外脆里嫩、酸甜可口，是一道老少皆宜的甜品。
营养价值
1，苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。
苹果富含多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，还含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿，老人及病人食用。
,2，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效
3，鸡蛋清不仅可以使皮肤变得白皙，而且能使皮肤细嫩。因为它富含蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
食材准备
材料：苹果，淀粉，面粉，白糖，鸡蛋
制作步骤
1，将苹果洗净削去外皮，切成小块，然后放入干面粉中使其均匀的裹上一层面粉
2，将鸡蛋清中加入适量的淀粉，调成糊。将裹了面粉的苹果倒入蛋清糊中，使每块苹果都裹上蛋清糊
3，油烧到六成热，将苹果一块块夹进去炸，炸至表面金黄，盛入盘中
4，锅中放入白糖和少许油，小火熬至颜色发黄，铲起来粘稠
5，迅速倒入炸好的苹果进行翻炒，颜色差不多了就可以出锅了
这样一道拔丝苹果就完成了
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